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海の幸といえば、牡蠣・ホタテ・伊勢えび・いくら・明太子・鮭・・・・とてもたくさんありますね。

その海の幸の中でも、やはりシーズンになると、もっとも人気で売れているのが蟹（カニ）です。
その蟹の中でも、やっぱり一番人気は、「蟹の王様」と言われている「たらばがに」です。
ダイナミックな大きさ・脚の太さで、食べ応え充分。
食べ方・調理方法もいろいろ選べるところが人気のようです。

しかし、「たらばがに」の他にも、さまざまな違った味わいを楽しめる蟹がたくさんあります。
代表的なものでは、ずわいがに・毛がに・花咲がに・あぶらがに…などなど。

中でも、「三大蟹」といわれるのが、たらばがに・ずわいがに・毛がにです。

最近では、この三大蟹も、食べ比べができ、いろいろな味が楽しめるとあって、贈答用・ご自宅用としても、人気が出てきている商品です。

ここで少し、それぞれの蟹を比較してみましょう。

たらばがに
なんといってもボリュームたっぷりの身がおいしく、食べ応え充分なのが、このたらばがに！
料理方法も、焼がに・かにめし・しゃぶしゃぶ・鍋・もちろんボイルでそのままでも・・・・
さまざまな調理方法でおいしく食べることができます。

しかし、その反面・・・

他の蟹では、食べることができても、たらばがにでは食べられないものもあります。

それは、「かにみそ」

たらばがにの「かにみそ」は、おいしくありません。
そのため、ボイルの場合、かにみそを抜いてから、おこなっています。
これは、かにみそが、身につくのを防ぐためです。身にたらばがにの蟹味噌が付いてしまうと、味も変わってしまいます。

  ずわいがに
ずわいがにの身は、「たらばがに」に比べて細身になりますが、繊細な味になります。

また、ずわいがにの魅力のひとつに「かに爪」があります。

かにの爪部分は、よく動かす部分なので、身もしまって、おいしく食べやすいのが人気のようです。
また、殻も、たらばがにほど、硬くなく、割りやすいので、子供達も食べやすいですね。
そして、たらばがにでは、食べれない「かにみそ」も、味わえます。

毛がに
他の蟹に比べて、小ぶりで小さいですが、身が甘いです。
蟹通の中では、かにの中でも一番おいしい！と評判なのが、この毛がにです。
中でも、毛がにの蟹みそは、濃厚で、他の蟹にはないおいしさがあります。他のかにとは、違った味わいが楽しめるのがこの毛がにです。

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